Ormai ci siamo,in pieno inverno è il momento di preparare la sugna. Io ogni anno la preparo di questi tempi perchè molti amici di mio marito che allevano un maiale,come si faceva una volta,senza mangimi o altre schifezze varie per mangiarlo in famiglia e preparare tante cose buone come salami,pancetta,capicollo,prosciutto ecc.,si fa anche regalare un po di parti grasse da sciogliere e.. Sugna: cos'è e da dove deriva. La sugna è, come lo strutto, un grasso di origine animale, anch'esso derivato dal maiale: in questo caso, il grasso è quello viscerale della zona surrenale, Rispetto allo strutto, la sugna ha un sapore leggermente più delicato ed è quasi del tutto priva di impurità.Nella tradizione contadina, veniva ampiamente utilizzato come unguento contro le scottature o.
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La sugna, un ingrediente tradizionale della cucina italiana, è un'ottima alternativa al burro e all'olio. Prepararla in casa è un'esperienza che permette di assaporare il vero gusto della tradizione. Per fare la sugna, si utilizzano due ingredienti principali: il grasso di maiale e il lardo.. 7 gr Pepe macinato. 5 gr Miele. Come prima cosa preparare il lievitino; in una ciotola unire l'acqua e far sciogliere il lievito, aggiungere la farina e lo zucchero e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto cremoso, coprire e lasciar lievitare per circa 1 ora. Intanto sistemare le mandorle su una teglia e infornarle a 200° per circa.
