Elige los porotos marchitos y decolorados. 2. Remoja los porotos de soya durante toda la noche. Colócalos en una olla grande y luego llénala con agua hasta cubrir por completo los porotos. Para esto debes utilizar 5 litros (5 cuartos de galón) de agua. Escurre los porotos de soya y añade agua fresca a la olla. 3.. Elaboración paso a paso. Mezcle el agua, harina de soja y sal en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Deje enfriar y viértala en un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

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Triturar la soja en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de un puré. Añadir los 240 g de harina y amasar hasta que se forme una masa compacta. Dar forma de rollo a la masa y dividirla en varias porciones pequeñas. Cubrir con un paño de cocina y dejar en un lugar a 30º C hasta que se forme moho.. La salsa de soya es una deliciosa salsa muy conocida proveniente del oriente, que ha incursionado en la gastronomía occidental con gran fuerza. Debido a su especial sabor, la salsa de soya se utiliza como sazonador, colorante e incluso como preservante. La verdadera salsa de soya es de origen chino y japonés. Inicialmente se produjo en China.