Receta de costillas con pimientos paso a paso. Pon la mostaza en un bol grande. Agrega 3-4 cucharadas de aceite, la hoja de laurel, la ralladura del limón y el zumo de medio. Pela los dientes de ajo, lamínalos con un cuchillo y añádelos. Mezcla los ingredientes con una varilla manual. Corta el costillar en 16 costillas con un cuchillo para.. Añadimos el vino blanco y cocinamos a fuego alto hasta que el alcohol se evapore. Añadimos las costillas de cerdo y las mezclamos bien con el sofrito. Incorporamos el caldo de carne, sal y dejamos cocinar con la cazuela tapada durante 20 minutos. Añadimos las patatas, las mezclamos bien en el guiso y las dejamos cocinar 10 minutos más.
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Añadimos los trozos de las costillas de cerdo y, una vez estén dorados, cubrimos de agua. Sazonamos y añadimos la hoja de laurel y los ajos enteros y pelados. Tapamos y, cuando esté la olla a máxima presión, bajamos al mínimo y dejamos cocer 20 minutos. Abrimos la olla, en cuanto podamos, añadimos la carne de pimiento choricero.. Cocción 1 h 30 m. Calentamos el horno a 180º C. Engrasamos ligeramente la base de una fuente para horno. Espolvoreamos unos granos de sal y encima colocamos la cebolla cortada en juliana más.
