Escamar el bacalao y racionarlo. Reservar. Con los recortes preparar el pilpil, para ello, disponer el aceite en una cazuela, a continuación, añadir los ajos laminados, la grasa de jamón, los huesos de jamón, las hojas de laurel y las guindillas, dejar que fría un poco y se aromatice el aceite.; Añadir los recortes de bacalao y dejar que cocine a la vez que sueltan todo el agua y el.. Preparación de la brandada de bacalao de los hermanos Torres: - Pela la patata y córtala en dados. - A continuación, añade la patata a una cazuela y riégala con la leche. Echa la hoja de laurel y sal y pimienta al gusto. - Cuece la patata en la leche hasta que esté tierna, en 15 o 20 minutos estará lista (dependiendo del grosor de.
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Episodios. Bacalao 00:37:04 09/10/2015. Recomendado para todos los públicos. Sinopsis. Los hermanos Torres hoy preparan dos recetas con bacalao: buñuelos de bacalao y bacalao al vapor con consomé.. ELABORACIÓN del bacalao con pisto. Desalamos el bacalao en agua fría durante 24 h. cambiando el agua varias veces. Una vez desalado quitamos las espinas y lo secamos muy bien. Lo enharinamos y lo freímos un par de minutos en un fondo de aceite en una cazuela. En ese aceite doramos la cebolla, ajos y pimientos troceados, incorporamos el.
