Préparation. Dégraisser légèrement la pointe de poitrine de bœuf. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche. Frotter la marinade sèche sur le bœuf de tous les côtés. Envelopper la viande dans un papier d'aluminium. Réfrigérer un minimum de deux heures. Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la.. Rincer la pointe de poitrine de boeuf à l'eau froide et l'éponger. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du sel épicé à frotter. Frotter ce mélange sur toutes les faces de la pointe de poitrine. Idédalement, couvrir la poitrine et la laisser reposer dans le réfrigérateur de 4 à 6 h. On peut aussi la faire cuire immédiatement.
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Placer la poitrine de bœuf, côté gras vers le haut, sur la grille du barbecue, au-dessus de la lèchefrite. Fermer le couvercle du barbecue. Cuire de 5 à 6 heures, en maintenant une chaleur constante et en retournant à toutes les 2 heures. Badigeonner de marinade de temps à autre en cours de cuisson.. Placer l'oignon,les carottes,les pommes de terre,la feuille de laurier et le bouillon de bœuf au fond d'une mijoteuse. Ajouter la pointe de poitrine et recouvrir du mélange assaisonné. Cuire à la mijoteuse à feu élevé pendant 6 heures ou jusqu'à ce que la pointe de poitrine soit tendre.
