C'est si bon les pommes de terre au four aussi appelées pommes de terre en robe des champs ou en robe de chambre.Quand elles sont bien cuites, leur chair est moelleuse et leur peau croustillante. C'est vraiment facile à préparer, il suffit de bien choisir sa variété de pommes de terre.Je vous recommande pour cette recette les pommes de terre Samba ou les pommes de terre Agata.. Préparation et cuisson : le secret des pommes de terre au four croustillantes façon grands-mères. La première étape, bien sûr, est la préparation. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, pelez vos pommes de terre et coupez-les en quartiers. Placez vos quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson.

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1 - Pommes de terre au four avec leur peau. Cuire les pommes de terre dans leur peau, c'est comme une évidence : nous obtiendrons un goût qui rappelle la cuisson sous la cendre, une pomme de terre fondante et très savoureuse, car les goûts ont été confinés. Nous avons comparé deux techniques : huiler ou non la peau de la pomme de terre.. Nettoyer soigneusement les pommes de terre et les envelopper individuellement dans un papier aluminium. Cuire jusqu'à ce que tendres, soit 45 à 60 min selon leur taille. Cuisson au micro-ondes. Nettoyer soigneusement les pommes de terre, les piquer pour ne pas qu'elles éclatent à la cuisson et les placer sur un papier absorbant dans le four.