Tagliate lo speck a striscioline e unirlo alla crema di caprino. Aggiungervi anche il radicchio. Mescolare bene il tutto così da avere un composto omogeneo; Versare il composto ottenuto nella teglia con la pasta sfoglia. Ripiegare il bordo dell'impasto; Cuocere in forno ventilato per circa 30 minuti a 180° Speck: un salume da amare. Da dove si ricava lo Speck? Lo Speck si ricava dalla coscia disossata di suino. Per produrre lo Speck della tradizione altoatesina vengono scelte cosce sode e magre, di altissima qualità, ricavate da animali allevati in Europa. Gli allevamenti sono prevalentemente locali, dell'Austria e della Germania - ma sempre da allevamenti controllati

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Cos'è e da dove si ricava l'ambra grigia. Secondo Wikipedia, "l'ambra grigia è una sostanza fortemente odorosa prodotta dall'intestino dei capodogli ed è utilizzata per la realizzazione di profumi".. Lo speck è un salume dell'Alto Adige stagionato con un gusto lievemente affumicato che bisogna preservare quando si scelgono gli ingredienti con cui abbinarlo. Spesso lo speck è usato nelle preparazioni cotte, nelle ricette di pasta o di risotto, ma anche in un panino questo affettato regala grande piacere. Ecco come scegliere al meglio gli abbinamenti dello speck con il pane, i formaggi, le.